这才是我记忆中的老牌生煎。生煎包的面粉一定要是发面，这是目前唯一一家用发面的老店。很多人吃生煎从不注意面粉，老盯着肉馅，肉多就是好，要吃那么多肉干吗呢？我常去这家店吃生煎，它哪天关门，我就不吃了。生煎的黄金时代已过去。那个时候随便走进上海哪一家小店，都比今天的名牌产品好吃百倍。
大壶春？丰裕？
我在家做的招牌生煎包就是发面，个头比这还大，包底脆而面不烂。
刚吃了碗馄饨，进来一看生煎，顿时觉得什么都没吃过。。。
我同意，记得之前住在亲戚家，他们早上出去就在常光顾的店里买回生煎给我当早点。出了上海，也吃过不少生煎，但那时的味道，再也没吃到过。
如果分別那麼大，為什麼這種更好的生煎包會被遺忘？真想馬上食一口試試。
懂得细心品味的人越来越少，人人都在忙赚钱，就是从没好好想想，钱赚来应该怎么享受生活。
别说制作工艺了，就是说猪肉、面粉，都不能达到以前那么香。还有油，以前没有精制油，就是普通的豆油、菜油，又香又好吃。
生煎包最好的搭配就是小馄饨。
老句！大壶春。丰裕伐是发面，丰裕最好吃的是油豆腐细粉汤，南昌路瑞金路口，下次你回上海，我请你吃，就是环境抬败点，估计侬高我一样，末事好吃第一位。
你下次再做时，拍张照片给我看看，可以吗？
下次来上海要先咨询你！
一句话！