上海街边的桂林米粉，大概多是用干粉泡开来再做的。因为运湿粉过来得空运，成本太高。

上海街边的桂林米粉，大概多是用干粉泡开来再做的。因为运湿粉过来得空运，成本太高。所以，我们吃到的，是多加了佐料的速泡粉罢了。看在现在泡面也要五块一桶的份上，十块一碗的速泡粉也不算黑心了。谁知道上海哪儿有现场自己做出米粉来烧的，我想去尝一尝。