敢问温哥华哪里买食用碱啊？就是北方放到小米里煮粥的滑滑的那个

昨天中午用30券和京豆后5.4入的面好神速今天就到啦！山东发货的哟～请问各位麻麻们自己做饺子水饺皮怎么样才能软呢？一定要加食用碱？宝宝吃了有坏处吗？为啥我擀很薄了煮起来也还是硬邦邦的呢？我是面粉+水+鸡蛋，求赐教 ​​​​