广州 | 问答 | 第 79 页

寻味顺德·珍之宝（伦教总店）顺德早茶跟广州有什么不一样？今天除了传统的广式茶点之外，特地让店里的行家推荐顺德本地特色茶点：拆鱼粥、牛乳粥、炒水牛奶拼野鸡卷……虎哥小时候不爱吃饭，小区的本地阿姨们推荐我买顺德的牛乳加到粥里给他喝，说特别有营养。牛乳是由水牛奶做成，大名鼎鼎的双皮奶也是水牛奶才能做出有质感的双皮。牛乳粥有点儿甜味又有点咸味，喝起来有清淡的奶香，特别适合老人小孩。能把水牛奶炒得有型又嫩滑并不简单，极其考验厨师的功力，所以炒水牛奶这道菜并不多见。野鸡饼跟野鸡有什么关系我目前还没有搞明白，吃起来特别香软，据说是给吃不动肉的老人家补营养的。由猪肥肉和面粉经过特别等我工序制成。百香果布丁是我最爱的酸甜口味，底部有清晰可见的百香果肉。其他出品也很棒，这家店是顺德最有名最火的店，九点多已经客满，外面还有很多排队的。酒店一般不接受提前订位，想去又不想现场排队，一定记得早早在网上排位。